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2024.01.10 カフェ

越谷市産くわいを使った料理を提供します

埼玉県は全国有数のくわいの産地。
東京市場をはじめ、大阪市場、京都市場にまで出荷され、形、色、独特の苦みと甘みが優れており、高く評価されています。
令和2年から、地域貢献活動として生産地に近い南越谷駅の職員が植付けから収穫まで行い、くわいの展示や地域貢献活動の様子をポスターで掲載するなどの活動を駅構内(JR南越谷駅構内)で行っています。
くわいは大きな芽が付いている形が特徴の冬野菜で、「芽が出る=おめでたい」ことから、昔から正月料理には欠かせません。

第1弾は正月三が日にくわいの含め煮を朝食ビュッフェで提供しました。
今回第2弾は、生産地近郊に位置する当ホテルにてランチコースのサラダにて提供し、埼玉県の特産物として広くご紹介してまいります。



提供メニュー

大根と水菜のジャコサラダ柚子風味 くわいチップのせ

くわいをスライスし、じっくりと低温で揚げました。
後味のほんのりとした苦みが癖になり、いつまでも食べていたくなってしまうおいしさです。
まずはそのままチップだけお召し上がりください。
ランチコースのサラダで登場します。

期間 2024年1月15日(月)~2024年2月29日(木)
提供方法 ランチコースのサラダで提供します。
料金 ¥2,800~¥4,500
(選択するランチコースによる)
対象ランチコース ・【Winter 2023】Lunch Set Menu
・【Winter 2023】 Pasta Lunch Set Menu(Weekdays only)
・【Winter 2023】 Chef's Recommendation Set Menu
・【埼玉県在住の方限定】 埼玉県民限定 Lunch Plan 2023
備考 ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです。
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